서울 강남의 한식 파인다이닝 레스토랑 '밍글스'가 국내 유일 미쉐린 3스타로 선정! 가격, 위치, 예약 방법, 그리고 강민구 셰프의 스토리를 소개합니다.
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1. 미쉐린 3스타 '밍글스'란?
2025년 미쉐린 가이드 서울&부산에서 국내 유일 3스타 레스토랑으로 선정된 '밍글스(Mingles)'는 한국적 미학을 담은 한식 파인다이닝 레스토랑입니다. 2014년 오픈 이후 꾸준히 미쉐린 가이드에 이름을 올렸으며, 2017년 1스타, 2019년 2스타를 거쳐 2025년 드디어 최고의 영예인 3스타를 획득했습니다.
1-1 미쉐린 3스타란?
미쉐린 가이드에서 3스타를 받은 레스토랑은 "요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당" 으로 평가됩니다.
'밍글스'는 전통 한식 재료와 현대적인 요리 기법을 결합해 독창적인 메뉴를 선보이며, 한국 장인들이 만든 정교한 식기와 미니멀한 인테리어로 완성된 감각적인 다이닝 경험을 제공합니다.
2. 밍글스 가격 및 메뉴
🍽️ 코스 가격 (2025년 기준3월 1일 메뉴가격변경 )
코스명가격| 런치 코스 | 약 28만 원 |
| 디너 코스 | 약 35만 원 |
대표 메뉴:
- 전복과 배추선
- 생선 만두
- 한우 요리
- 제철 한식 기반 창작 요리
※ 메뉴는 계절과 재료에 따라 변동될 수 있습니다.
3. 밍글스 위치 및 예약 방법
📍 위치 정보
- 주소: 서울특별시 강남구 도산대로 50길 17 2층
- 운영 시간:
- 점심: 12:00 - 15:00 (마지막 주문 13:00)
- 저녁: 18:00 - 22:00 (마지막 주문 20:00)
- 휴무일: 일요일 및 공휴일
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📞 예약 방법
- 온라인 예약: 캐치테이블바로가기
- 전화 예약: 02-515-7306
- 예약 팁:
- 미쉐린 3스타 선정 후 예약이 매우 어려우므로 최소 1~2개월 전 사전 예약 필수!
- 드레스 코드 준수 (스마트 캐주얼)
4. 강민구 셰프 프로필
👨🍳 강민구 셰프는 누구?
강민구 셰프는 한국을 대표하는 한식 파인다이닝 셰프로, 전통 한식의 깊이를 현대적인 감각으로 재해석하는 요리 철학을 지닌 인물입니다.
- 출생: 1983년생
- 학력: 미국 CIA (Culinary Institute of America) 졸업
- 경력:
- 뉴욕 '다니엘(Daniel)', 스페인 '엘 불리(El Bulli)' 등 세계적인 레스토랑에서 경험
- 2014년 '밍글스' 오픈
- 2017년 미쉐린 1스타 획득 → 2019년 2스타 → 2025년 3스타
- '아시아 50 베스트 레스토랑' 선정
✨ 강민구 셰프의 요리 철학
"한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국 식문화의 깊이와 매력을 세계에 알리고 싶다."
강민구 셰프는 한국의 발효 음식과 장(醬)을 활용한 요리를 선보이며, 세계적인 미식가들에게 한식의 진정한 가치를 전달하는 데 집중하고 있습니다.
5. 밍글스를 방문해야 하는 이유
- 국내 유일 미쉐린 3스타의 위엄
- 전통과 현대를 조화롭게 결합한 창의적인 한식
- 한국적 미학이 돋보이는 인테리어와 정교한 플레이팅
- 한식을 세계적인 미식 경험으로 승화한 강민구 셰프의 철학
6.Q&A – 미쉐린 3스타 ‘밍글스’에 대해 궁금한 점!
1. 밍글스는 어떤 스타일의 한식 레스토랑인가요?
‘밍글스’는 전통 한식과 현대적인 조리법을 결합한 한식 파인다이닝 레스토랑입니다. 특히 발효 음식, 장(醬), 제철 식재료를 활용해 독창적인 요리를 선보이며, 세계적인 미식 트렌드와 한국적인 감성을 조화롭게 표현합니다.
2. 밍글스에서 가장 유명한 시그니처 요리는 무엇인가요?
강민구 셰프가 선보이는 대표적인 시그니처 요리는 다음과 같습니다.
- 전복과 배추선 – 전복을 활용한 요리로, 부드러운 식감과 깊은 풍미가 특징
- 생선 만두 – 전통적인 한식 만두를 현대적인 스타일로 재해석
- 한우 요리 – 최고급 한우를 활용한 정교한 요리
3. 밍글스 예약은 얼마나 어려운가요?
미쉐린 3스타 획득 후 예약이 매우 어려운 상황입니다. 최소 1~2개월 전에는 예약해야 하며, 특히 주말 저녁은 더욱 경쟁이 치열합니다.
✅ 예약 팁:
- 캐치테이블 사이트 를 통해 사전 예약
- 점심보다는 저녁 예약이 더 어려움 → 비교적 여유로운 런치를 노려볼 것
- 특정 날짜에 맞춰 방문하고 싶다면 예약 오픈일을 미리 확인
4. 밍글스의 드레스 코드는 무엇인가요?
드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다.
✅ 추천 스타일: 셔츠 + 슬랙스, 깔끔한 원피스 등
🚫 피해야 할 복장: 반바지, 슬리퍼, 운동복 스타일의 캐주얼 복장
5. 밍글스에서 와인 페어링도 가능한가요?
네! 밍글스에서는 요리에 맞춘 와인 및 전통주 페어링이 가능합니다.
- 다양한 한국 전통주와 세계적인 와인 리스트 보유
- 셰프가 추천하는 페어링 옵션 선택 가능
6. 혼밥(혼자 식사)도 가능한가요?
밍글스는 원칙적으로 2인 이상 예약을 권장하지만, 바 테이블이 따로 마련되어 있어 혼밥도 가능합니다. 단, 예약 시 미리 문의하는 것이 좋습니다.
7. 비건(Vegan) 또는 채식 메뉴도 제공하나요?
특별 요청 시 채식 코스(비건/베지테리언)를 제공할 수 있습니다.
📌 예약 시 사전 문의 필수!
8. 밍글스의 미쉐린 3스타 획득 배경은 무엇인가요?
미쉐린 가이드는 밍글스의 미쉐린 3스타 선정 이유로 다음을 꼽았습니다.
- 한식의 전통과 현대적 감각을 조화롭게 접목
- 정교한 플레이팅과 한식 재료의 깊은 이해
- 강민구 셰프의 창의적인 메뉴 구성과 맛의 균형
- 세련된 분위기와 뛰어난 서비스
9. 강민구 셰프는 어떤 요리 철학을 가지고 있나요?
강민구 셰프는 한식을 단순히 전통 그대로 재현하는 것이 아니라, 새로운 방식으로 재해석하여 전 세계 미식가들에게 소개하는 것을 목표로 합니다.
- "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국 식문화의 깊이와 매력을 세계에 알리고 싶다"
- 전통 장(醬)과 발효 음식을 현대적인 감각으로 표현
- 한식 고유의 맛과 향을 유지하면서도 세계적인 미식 트렌드 반영
10. 밍글스와 함께 방문하면 좋은 미쉐린 레스토랑은?
서울에는 미쉐린 2스타, 1스타를 받은 훌륭한 레스토랑이 많습니다.
📌 2스타 추천 레스토랑
- 에빗(Evett) – 호주 출신 셰프가 운영하는 한식 기반 퓨전 다이닝
- 정식당(Jungsik) – 한식을 모던하게 풀어낸 뉴코리안 퀴진
📌 1스타 추천 레스토랑
- 레귬(Légume) – 비건 파인다이닝
- 유 유안(Yu Yuan) – 포시즌스 호텔의 차이니즈 파인다이닝
- 이스트(Y’east) – 모던 아시안 컨템포러리 다이닝
결론: 미쉐린 3스타 밍글스, 방문할 가치가 있을까요?
✅ 한식의 진수를 경험하고 싶다면? 👉 무조건 추천!
✅ 미쉐린 3스타 레스토랑을 가보고 싶다면? 👉 국내 유일이니 기회 잡기!
✅ 특별한 날을 위한 완벽한 다이닝을 찾고 있다면? 👉 후회 없는 선택!
미쉐린 3스타로 선정된 밍글스는 단순한 식사가 아닌 ‘경험’ 자체를 선사하는 곳입니다. 특별한 미식 경험을 원한다면, 지금 바로 예약을 시도해 보세요! 🍽️✨